Det finns två problem med att jag släppt en bok ifall att göra glass utan glassmaskin. Det första är att jag tydligen gjort så att sötad kondenserad mjölk snabbt tar slut i affärerna i vissa delar av Sverige haha, förlåt! Och det andra är att det ej finns laktosfri sötad kondenserad mjölk och vegansk sötad kondenserad mjölk är svår att få tag på samt smakar mest kokos.
Så jag undersökte helt enkelt om man förmå göra sötad kondenserad mjölk själv och det visade sig vara bland detta enklaste man kan göra. Det enda du behöver är två ynka ingredienser: strösocker och mjölk. Hur bra? Även om detta tar lite tid för att göra eftersom att mjölken och sockret ska sjuda länge i kastrullen så behöver man knappt göra någonting. Hela poängen är att man inte bör
Kondenserad mjölk eller karamelliserad mjölk?
En av de absolut maximalt ställda frågorna jag får är om karamelliserad mjölk (dulce de leche) samt sötad kondenserad mjölk. Vilken som är vilken, vilken som används till vilket och vilken av dem som man kan göra till den andra. Ja ni ser, frågorna är många och idag tänkte jag reda ut detta en gång för alla.
Båda varianterna görs på mjölk. Sötad kondenserad mjölk är helt enkelt fet mjölk, smaksatt med socker samt som man låtit koka sjuda tills så många vatten som möjligt försvunnit och den tjocknat mot en sirapsliknande konsistens. Den är cremevit och smakar himmelskt. Konservburken till den kondenserade mjölken brukar ej ha något fingertag för att dra upp locket, utan den burken behöver öppnas med konservöppnare. tillsammans kondenserad mjölk kan ni bla