En vän skickade mig en recept på ölsill. rolig tänkte jag. Smakerna blev i slutändan ganska klassiska, som en vanlig ölsill med något extra.
Lag 1&#; dl öl (jag använde Nils Oscars Pale Ale tillsammans gott resultat) &#; dl ättiksprit 1 dl strösocker 1 lagerblad några kryddpepparkorn
Ingredienser 1 burk inläggningssill ( gr) &#; rödlök &#; gul lök 5 cm purjolök
1. Börja med för att koka upp ingredienserna mot lagen och låt den sedan svalna helt. 2. Skär sillen i centimetertjocka skivor. Hacka lökarna. 3. Blanda allt i en burk tillsammans med lock och häll den kalla lagen över. 4. Låt stå i kylskåp minimalt en dag innan servering.
Nu stundar midsommar och tillsammans den nationalrätten sill samt potatis. Men vad bör man dricka till sillen? Vi har bett en par experter välja sina fem bästa sillöl.
Jan-Erik Janko Svensson är öldomare vid hög nivå och denne har även skrivit angående öl och ölets saga i Stora Ölboken. Janko gillar öl med karaktär och smak, men mot sillen vill han faktiskt helst ha en vanlig folköl.
Jan-Erik ”Janko” Svensson.
– angående jag ska vara helt ärlig så vill jag ha snaps till sillen och då Aalborg Taffel Akvavit. Och om jag dricker snaps så blir det nästan utan undantag med nån enkel folköl, Pripps Blå eller Norrlands Guld, för att behärska ta mer av snapsen och ge kontrast samt svalka, säger han.
Han gillar sill, men inte överdrivet, vilket i hans fall betyder att det blir sill på bordet fem till tio gånger per år.
– I det vackra sommarvädret är sill tillsammans med färskpotatis, gräddfill, gräslök samt en klick smör ett av årets höjdpunkter, noggrann som kräftskivan i augusti.