Mat som blivit för salt

Så räddar du maten då smaken blivit fel

Forskaren avslöjar kockarnas smartaste knep

Uppdaterad | Publicerad

Smakar köttgrytan bara salt eller blev tzatzikin alldeles för vitlöksstark? på denna plats berättar forskaren Johan Swahn om knepen som kockarna använder för att ett fåtal rätt balans på smakerna.

Nu kan du slippa paniken när det gått överstyr med pepparkvarnen eller angående den enda smaken såsom dominerar såsen är krydda. Smakrik är en modell framtagen för att varenda ska kunna se hur olika råvaror smakar, hur de passar ihop samt vilka som kan balansera varandra.

– Till skillnad ifrån den klassiska tallriksmodellen existerar smakriksmodellen en inspirerande guide som ska få fler att våga mer inom köket. Det hela började som ett initiativ ifrån Fältöversten på Östermalm inom Stockholm där jag kom in och utvecklade den slutgiltiga versionen för för att det ska bli enklare att testa nya smakupplevelser, säger Johan Swahn, tidigare kock och numera läkare i sensorisk marknadsföring vid Sense Lab, Restaurang- och hot

För mycket salt i maten? Knep för soppa, sås och gryta Knepet när du saltat maten för mycket Matprofilen visar tipset i videoklippet Godare Publicerad 13 april 0 seconds of 0 secondsVolume 0% Har du råkat översalta din sås eller gryta? Inga problem!. 1 grytan blev för salt 2 Vill du inte använda varken lingon eller gelé så finns det även ett annat husmorstips om såsen blivit för salt av misstag: Låt en rå, skalad potatis koka med ett tag. Potatisen drar åt sig saltet och mildrar såsen. Läs också: Så skalar du potatis blixtsnabbt matlagningstips frågor om mat och bak såstips Relaterade artiklar. 3 maten smakar salt 4 Maten blev för salt Vi svenskar älskar salt, och vi är inte heller snåla med att krydda maten. Förutom att det förstör maten, kan även salt, som även kallas för det "vita giftet", leda till allvarliga hälsorisker. Lagom är alltid bäst, men hur vet jag vad som är lagom? Salta inte maten av gammal vana – smaka alltid först. 5 Jag kan inte sova! Husmorstips Storkok – bra spartips! Husmorstips Rengör tvättmaskinen Rädda grytan när du råkat ha i för mycket salt. Det här fungerar bäst när du lagar en gryta eller soppa och märker att du har råkat ha i alldeles för mycket salt! Ta en rå potatis och dela den i två bitar. 6 Maten blev för salt – Vi svenskar älskar salt, och vi är inte heller snåla med att krydda maten. Förutom att det förstör maten, kan även salt, som även kallas för det “vita giftet”, leda till allvarliga hälsorisker. Lagom är alltid bäst, men hur vet jag vad som är lagom? Salta inte maten av gammal vana – smaka alltid först. Visa hela svaret. 7 rädda för salt köttfärssås 8 Kom ihåg att ta bort potatisen innan maten serveras. 9 Vill du inte använda varken lingon eller gelé så finns det även ett annat husmorstips om såsen blivit för salt av misstag: Låt en rå, skalad potatis koka. 10 Inga problem! Här är ett superenkelt husmorstips som fixar problemet. Bild 2/2 Bild 1/2 FOTO: Istock Bild 2/2 Bild 1/2 FOTO: Istock Bild 2/2 Salt förhöjer smaken på maten, men det får inte bli för mycket av det goda. Om du upptäcker att du har råkat salta för mycket under kokningen så kan du prova detta pålitliga husmorsknep. 12

Knepet när du saltat maten för mycket

Matprofilen visar tipset i videoklippet

Godare

Har du saltat för mycket?

Har du råkat översalta din sås alternativt gryta? Inga problem! inom videoklippet visar kocken Markiz Tainton hur du enkelt får bort saltet – och räddar middagen.

Markiz Taintons tv-program på tv-kanalen Godare

När Markiz Tainton, 34, lagar mat är kärlek bästa kryddan. Köket ska dofta av syrlig citron samt vara fyllt av färgstarka grönsaker och spännande råvaror.

Markiz Tainton är känd ifrån ”Sveriges Mästerkock” och existerar idag en omtyckt matkreatör. I Godare-programmet ”Markiz Tainton” bjuder hon på föda från världens alla hörn. Till exempel lyxigt goda tapas – biffsashimi samt räkor med ”chimichurri”.

Här kunna också se programmen.